乳制品冷库

•   多数冷藏乳制品贮存温度要求都低于6℃，GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃，结合国内外相关标准以及国内乳制品生产企业的经验，规定冷藏乳制品的贮运和销售温度为2℃-6℃。
  
    因冷藏乳制品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃-6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求，因此应按“冷藏乳制品标示冷藏温度”，保证特殊产品的温度控制要求。
  
    目前国内市场主要冷藏乳制品种类及贮存温度要求情况如下：
    发酵乳在2℃-6℃
    稀奶油在1℃-4℃
    再制干酪在1℃-6℃
    巴氏杀菌乳贮存温度在2℃-6℃或1℃