使用过程中注意消毒处理，涂刷消毒:用硫酸铜:石灰:水=1 :1: 100的水溶液刷涂墙壁，晾干后备用。
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冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
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保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以..
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采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。
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可分为大型冷库、中型冷库和小型冷库；大型冷库：冷藏容量在10000吨以上；
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保鲜库的库温一般为0℃~5℃，主要是用来保鲜，在较长时间内最大限度地保持农产品原有的新鲜度，农产品活体尽量不死亡，细胞在冷库的过程中处于休眠状态，减少营养损耗，保持鲜活。
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