长期以来，新鲜芒果的贮藏和运输都是盛生产上的一个重大问题，芒果盛产于热带地区，又正值高温多雨季节，且为呼吸跃变型果实，青色时采摘，在常温下迅速后熟。且芒果不耐低温，在低温环境下容易出现冻害；而高温环境则加速了果实的腐烂，密封又易加速变质。因为芒果贮藏寿命极短。
如需延长芒果的贮藏时间的有两种方法：
一、冷库冷藏保鲜
适当的低温能延长芒果的贮藏寿命，但温度不能过低，贮藏青熟果如低于8℃果皮会出现皱缩，在常温下再难催熟，果味酸、无香味、品质差。青熟果以9℃～13℃，85%～90%的相对湿度条件下贮藏较好，各品种间对低温的忍受不同，吕宋芒7℃～10℃经15天会受冻害；而泰国白花芒在10℃的环境下20天会受冻害。
一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15h内入冷库用强制冷风将其品温降至13℃（不同品种耐低温性有不同，但不能低于10℃）并在冷藏库内，保持13℃温度，相对湿度保持在85%～90℃，可以明显推迟后熟过程，保鲜20天左右时间。
二、气调冷藏
将采后处理的果实，在13℃温度和85%～90%相对湿度条件下，用0.03～0.04mm厚的聚录乙烯薄膜袋包装。控制在5%的氧气和5%～～8%的二氧化碳的气体指标，进行气调冷藏，可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天左右
