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芒果延长贮藏时间的方法

时间:2024-04-22 来源:原创 浏览量:218
  长期以来,新鲜芒果的贮藏和运输都是盛生产上的一个重大问题,芒果盛产于热带地区,又正值高温多雨季节,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟。且芒果不耐低温,在低温环境下容易出现冻害;而高温环境则加速了果实的腐烂,密封又易加速变质。因为芒果贮藏寿命极短。
  如需延长芒果的贮藏时间的有两种方法:
  一、冷库冷藏保鲜
  适当的低温能延长芒果的贮藏寿命,但温度不能过低,贮藏青熟果如低于8℃果皮会出现皱缩,在常温下再难催熟,果味酸、无香味、品质差。青熟果以9℃~13℃,85%~90%的相对湿度条件下贮藏较好,各品种间对低温的忍受不同,吕宋芒7℃~10℃经15天会受冻害;而泰国白花芒在10℃的环境下20天会受冻害。
  一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15h内入冷库用强制冷风将其品温降至13℃(不同品种耐低温性有不同,但不能低于10℃)并在冷藏库内,保持13℃温度,相对湿度保持在85%~90℃,可以明显推迟后熟过程,保鲜20天左右时间。
 二、气调冷藏
  将采后处理的果实,在13℃温度和85%~90%相对湿度条件下,用0.03~0.04mm厚的聚录乙烯薄膜袋包装。控制在5%的氧气和5%~~8%的二氧化碳的气体指标,进行气调冷藏,可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天左右

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